Les prix de la viande bovine et de mouton continuent de connaître une hausse significative dans les marchés de Dakar, suscitant des inquiétudes chez les consommateurs comme chez les professionnels du secteur.
Selon des constats effectués dans plusieurs boucheries de la capitale, le kilogramme de viande, qui se vendait autour de 3 500 francs CFA il y a deux ans, atteint désormais jusqu’à 6 000 francs CFA dans certains points de vente.
Dans un reportage de l’Agence de Presse Sénégalaise, les acteurs de la filière attribuent cette flambée à plusieurs facteurs. Parmi les principales causes évoquées figurent la hausse du coût de l’aliment de bétail ainsi que les difficultés d’approvisionnement liées à la situation sécuritaire dans certains pays de la sous-région, d’où provient une partie importante du cheptel destiné au marché sénégalais.
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« En 2024 et 2025, le kilo de viande de bœuf se vendait entre 3 300 et 3 500 francs CFA. Aujourd’hui, son prix varie entre 4 500 et 4 700 francs. Dans certains marchés de Dakar, les prix ont atteint 5 000 francs », a indiqué Oumar Mbaye Madiaga, chevillard à la Société de gestion des abattoirs du Sénégal (SOGAS) depuis plusieurs décennies.
Cette augmentation des prix se répercute directement sur le pouvoir d’achat des ménages, confrontés à une hausse continue du coût de plusieurs produits de consommation courante.
Les professionnels du secteur estiment que la stabilisation des prix dépendra notamment d’une amélioration des conditions d’approvisionnement en bétail et d’une baisse des coûts liés à l’alimentation animale.
